Polský Sernik

Polský Sernik si má rodina dovezla z dob pobývání v Polsku. Děda s babičkou nějakou dobu v Polsku žili, jelikož tam měl děd práci.

Tento dezert je velice podobný tradičnímu Cheesecaku, ovšem pro někoho má plnější a výraznější chuť a proto mu dává přednost. Polský Sernik je v Polsku opravdu tradičním dezertem/koláčem a lidé ho tam pečou i v dob svátků. Třeba na Vánoce.

Do češtiny by se doslova přeložil jako tvarožník.

Vyzkoušejte další naše dezerty:

Vynikající rebarborový koláč (rebarboru můžete vyměnit za jakékoliv sezónní ovoce)

Mechová bublanina

Cikánské řezy

Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Polský Sernik

Anežka

Vynikající koláč, který nás svoji chutí zavede do sousedního Polska. Dal by se přirovnat k tradičnímu Cheesecake. Pro někoho ovšem chutí lepší než již zmiňovaný Cheese.

Z této dávky na plech 23×36 cm.

Z poloviční dávky na plech 17×25 cm nebo kruhovou koláčovou formu 25cm.

Print Recipe Pin Recipe

Course Dezert

Ingredients

  

Těsto

• 250 g másla
• 600 g hladké mouky
• 125 g cukru moučka
• 2 vejce
• 1 žloutek
• 1 čl tekuté vanilky
• 2 čl PRDOPE
• špetka soli

Náplň

• 1 kg plnotučného tvarohu ve staniolu!!!
• 5 vajec
• 250 ml 12% smetany
• 200 g cukru písku
• 2 pl Solamylu
• 150 g rozinek namočených v rumu
• špetka soli

Instructions

 

• Veškeré ingredience na těsto spojíme dohromady nejlépe rukama.
• Z poloviny těsta vyválíme plát, který rozprostřeme na olejem vymazaný a moukou vysypaný plech, propícháme vidličkou a pečeme při 180°C cca 15 minut.
• Mezitím začneme s přípravou tvarohové náplně. Vyšleháme si žloutky s polovinou cukru a bílky s druhou polovinou cukru se solí. Šleháme zvlášť žloutky s cukrem a zvlášť bílky.
• Tvaroh vyšleháme se smetanou, přidáme Solamyl (pokud je tvaroh hodně řídký, tak smetanu nepřidáváme).
• Tvarohovou směs postupně vmícháme do žloutkové, nakonec přidáme sníh a rozinky.
• Tvarohovou směs nalijeme na upečený plát, uhladíme a poklademe tenkými plátky z druhé poloviny těsta – z té vytvoříme proužky a pokládáme jako mřížku.
• Finál můžeme eventuelně potřít rozšlehaným vajíčkem,
• Pečeme cca 50 minut při 180°C. Pokud se nám začne koláč už připalovat, přikryjeme ke konci pečení alobalem.

Keyword Polsko, sernik