Cikánské řezy

Původně se pekly cikánské řezy jako vánoční cukroví. Možná stále někteří z Vás drží tuto dlouholetou tradici a objevují se na Vašem Štědrovečerním stole cikánské řezy i dnes. My jsme toto pečení pojaly trošku jinak a vytvořily „cikánský koláč“.

Tento dezert je opravdu sladká bomba. Existuje nespočet variací tohoto lahodného receptu. My jsme sáhly po receptu naší kamarádky Daniely, které jako malé tyto řezy pekla její maminka. Koláč má tři tenké patra.

• těsto
• zavařenina
• ořechové bílky

Nechcete nic ořechového? Vsaďte na naší oblíbenou a rychlou klasiku Makovec.

Dobrou chuť Vám přejí Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Ingredience

Těsto

300 g hladké mouky

210 g tuku

100 g cukru krupice

4 žloutky

Kůra z jednoho citrónu

1 prášek do pečiva

Nádivka

1 celá zavařenina / marmeláda

4 bílky

160 g vlašských oříšků

1 čl skořice

40 g kakaa

Jak na to

1. Rozehřejeme si troubu na 160°C a připravíme si plech s pečícím papírem.
2. V míse smícháme všechny suroviny na těsto, které vypracujeme a vyválíme do požadované velikosti plechu. Já to dělám tak, že si popráším pečící papír a vyválím těsto rovnou na něm a pak jen přendám vyválené těsto s pečícím papírem na plech.
3. Poté vložíme plech do trouby a pečeme cca 15 minut.
4. Po upečení vyndáme plech z trouby a celý ho potřeme zavařeninou. V misce si vyšleháme bílky do tuha a přidáme kakao, skořici a vše zlehka promícháme.
5. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo a opatrně přimícháme do bílkové směsi.
6. Takto hotovou směsí potřeme upečené těsto se zavařeninou a dáme do trouby dopéct na 10 minut.
7. Po dopečení plech dáme do studena vychladnout. Já nechávám zchladnout řez cca hodinu.
8. Po vychladnutí stačí jen nakrájet a pustit se do toho.