Slané profiterolky
Nemusí být vše nasladko. Tyhle slané profiterolky jsou mňamózní a vždy se po nich zapráší.
Ingredients
- 150 ml vody
- 100 ml mléka
- 70 g másla
- 1/2 čl soli
- 150 g hladké mouky
- 200 g Goudy
- 4 vejce
- 1/4 čl sušeného rozmarýnu
- 1/4 čl sušeného tymiánu
- 1/4 čl sušeného česneku
Instructions
- Připravíme si odpalované těsto. Vodu, mléko a máslo spolu se solí přivedeme k varu. Poté nasypeme mouku a na chvíli odstavíme. Řádně promícháme, vrátíme na sporák a za stáleho míchání přihříváme hmotu cca 1-2minuty.
- Poté hmotu dáme do mísy a zapracuje sýr spolu s kořením (cca 2 vrchovaté lžíce si dáme stranou na posypání).
- Vpracujeme 4 celá vejce a mícháme dokud nevznikne dokonale hladké těsto.
- Ihned těsto přendáme do sáčku se špičkou (nejlépe hladkou) a na plech tvoříme hromádku o velikosti cca 3cm.
- Potřeme je vejcem, posypeme odloženým sýrem a pečeme cca 20 minut v předem rozehřáté troubě na 200°C (NEOTVÍRÁME TROUBU!!!!!!). Když profiterolky chytnou barvu, pootevřeme troubu, tím vypustíme páru a pak dle potřeby můžeme profiterolky dopéct (5 - 10 minut)
- Finální profiterolky by měly být na povrchu jemně křupavé a uvnitř měkké a vláčné. Neměli by mazat.