Slané profiterolky

Na slané profiterolky jsem narazila teprve nedávno. Znala jsem pouze ty sladké, plněné pudinkovým krémem a šlehačkou. Ovšem tyhle slané jsou jiná liga.

Skvělé jako Appetizer. Víte, jen tak uždibovat, otevřít si lahvinku dobrého vína, k tomu nějaký slaný talíř – olivy, sýr, prosciutto… Pozvat přátele a udělat si fajn večer.

Znáte tohle slané pečivo nebo je to také pro Vás novinka? Na fotkách jsou čistě sýrové, co jsme pekly s mamkou, ale určitě vyzkoušejte ty dle receptu s kořením. Mňááááááám 💙

Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Slané profiterolky

Anežka

Nemusí být vše nasladko. Tyhle slané profiterolky jsou mňamózní a vždy se po nich zapráší.

Print Recipe Pin Recipe

Course pečivo

Ingredients

  

• 150 ml vody
• 100 ml mléka
• 70 g másla
• 1/2 čl soli
• 150 g hladké mouky
• 200 g Goudy
• 4 vejce
• 1/4 čl sušeného rozmarýnu
• 1/4 čl sušeného tymiánu
• 1/4 čl sušeného česneku

Instructions

 

• Připravíme si odpalované těsto. Vodu, mléko a máslo spolu se solí přivedeme k varu. Poté nasypeme mouku a na chvíli odstavíme. Řádně promícháme, vrátíme na sporák a za stáleho míchání přihříváme hmotu cca 1-2minuty.
• Poté hmotu dáme do mísy a zapracuje sýr spolu s kořením (cca 2 vrchovaté lžíce si dáme stranou na posypání).
• Vpracujeme 4 celá vejce a mícháme dokud nevznikne dokonale hladké těsto.
• Ihned těsto přendáme do sáčku se špičkou (nejlépe hladkou) a na plech tvoříme hromádku o velikosti cca 3cm.
• Potřeme je vejcem, posypeme odloženým sýrem a pečeme cca 20 minut v předem rozehřáté troubě na 200°C (NEOTVÍRÁME TROUBU!!!!!!). Když profiterolky chytnou barvu, pootevřeme troubu, tím vypustíme páru a pak dle potřeby můžeme profiterolky dopéct (5 – 10 minut)
• Finální profiterolky by měly být na povrchu jemně křupavé a uvnitř měkké a vláčné. Neměli by mazat.

Keyword profiterolky, sýr