Lemon Curd
Lemon curd je máslový citronový krém pocházející z Velké Británie. Je to taková citrónová marmeláda s více pudinkovou konzistencí. Jestli milujete citróny, tuhle svěží sametově hebkou marmošku musíte ochutnat. Podle našeho návodu lemon curd zvládnete i doma!
Ingredients
- 250 g cukru krupice
- 150 g citrónové šťávy
- 125 g másla
- 3 vejce
- 1 žloutek
- trocha soli
Instructions
Thermomix TM6
- Do mixovací nádoby vložíme všechny ingredience a spustíme program zahušťování - 80°C.
- Po dokončení procesu přendáme do čistých zavařovacích sklenic. Uchováváme v lednici a spotřebujeme nejpozději do 1 měsíce.
Ve vodní lázni
- Všechny ingredience kromě vajíček dáme do ohnivzdorné mísy a posadíme na kastrol s vroucí vodou. Mícháme dokud se nám nerozpustí cukr.
- Poté přidáme prošlehané vejce a žloutek a cca 10-15 minut mícháme nad vroucí vodou, dokud nám směs nezhoustne.
- Nakonec naplníme zavařovací sklenice, otočíme víkem dolů, poklepeme a je hotovo.