Chřestové rizoto
Sezóna chřestu si volá po italském chřestovém rizotu. Otevřete si dobré víno, připravte parmigiano a nechte se hýčkat skvělou krémovou chutí našeho chřestového rizota.
Ingredients
- 200 g chřestu
- 1 ks šalotky
- 25 g olivového oleje
- 50 g nastrouhaného parmazánu
- 150 ml/g bílého vína (nejlépe suché)
- 400 ml zeleninového vývaru
- 250 g rýže arborio
- 1/2 lžičky soli
- 20 g másla
- 1/2 lžičky pepře já nedávám, děti to nemají rády
Instructions
- Nejdříve si v Thermomixu nastrouháme parmazán. Vhodíme do TM cca na 8 sekund rychlost 10.
- Parmezán přendáme do misky a připravíme si chřest. Ten si odvážíme a odkrájíme špičky a ztvrdlé konce stonků. Zbylý chřest nakrájíme na cca 3cm dlouhé kousky..
- Nakrájený chřest, šalotku a olej vložíme do mixovací nádoby TM a necháme nasekat dle postupu receptu v aplikaci Cookidoo. Pomocí stěrky setřeme strany nádoby a restujeme cca 3minuty.
- Přidáme bílé víno, rýži a povaříme 2 minutky. Promícháme stěrkou, aby nezůstalo nic na stranách nádoby. Vlijeme zeleninový vývar, osolíme (opepříme) a vaříme 12 minut. Zkontrolujeme, zda je rýže al dente, pokud je tvrdší, povaříme ještě další 2-3 minuty, potažmo přidáme vývar, aby se zachovala krémovost rizota.
- Mezitím se věnuji svým dcerám a nebo uklízím byt. Na tom je vaření s Thermomixem nádherné.
- Nakonec přidáme schované špičky chřestu, parmazán a máslo. Pořádně promícháme stěrkou a přikryjeme na další 3 minuty poklicí. Poté ihned servírujeme. Můžeme doplnit ještě čerstvě nastrouhaným parmazánem a sklenicí dobrého vína.