Andělský rebarborový koláč
Mokrý, lehce nakyslý s mírně křupavou krustičkou. To je reveňový (rebarborový) andělský koláč.
Ingredients
Rebarborová náplň
- 500 g rebarbory
- 80 g cukru krupice
- 1/2 hrnku vody
Těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 100 g moučkového cukru
- 12 g vanilkového cukru
- 1 PRDOPE (prášek do pečiva)
- 3 žloutky
- 185 ml oleje
- 55 ml mléka
- 45 g zakysané smetany
Sníh (andělská peřinka)
- 3 bílky
- 50 g moučkového cukru
- špetka soli
Instructions
Rebarborová náplň
- Rebarboru oloupeme, nakrájíme na špalíčky 1,5-2cm dlouhé, vložíme do hlubší pánve, přikryjeme pokličkou a cca 10 minut dusíme do mírného změknutí.
- Poté slijeme vodu, zasypeme 5 lžícemi cukru a promícháme.
Těsto
- V míse smícháme všechny ingredience na těsto.
- Těsto vlijeme do koláčové formy. Nakydáme rovnoměrně rebarborovou náplň a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°-200°C cca 20 minut.
Andělská peřinka
- Mezitím si vyšleháme z bílků a cukru moučka tuhý sníh.
Dokončení
- Po 20 minutách pečení rozetřeme na koláč sníh a dáme na 10 minut doopéct. Peřinka by měla mírně zhnědnout.
- Po zchladnutí podáváme. Můžeme posypat moučkovým cukrem.