Chléb od Zdeničky
Vynikající chléb z droždí. V tomto případě si nemusíte zakládat domácí žitný kvásek, postačí droždí z krámu. Je vynikající.
Ingredients
- 300 g hladké mouky
- 300 ml vody
- 18 g čerstvého droždí
- 150 g žitné mouky
- 12 g soli
- 5 g kmínu
- 1 pl octu
- 2 pl oleje
Instructions
- Nejprve si rozmícháme ve větší míse hladkou mouku s vodou a uděláme kašičku.
- V hrnečku si rozmícháme droždí se lžící vody a dáme stranou odpočívat.
- Do připravené kašičky přidáme žitnou mouku, sůl, kmín, ocet, olej a směs z hrníčku.
- Vše vypracujeme v hladké těsto, které necháme 60 min kynout.
- Po uplynutí těsto vyndáme. Zapracujeme ho a vložíme do ošatky, ve které máme čistou utěrku vysypanou moukou.
- Těsto zabalíme a necháme 60 minut kynout na teplém a klidném místě.
- Mezi tím si dáme předehřát troubu i s mísou z varného skla na 250°C.
- Když nám těsto krásně vykyne, vyndáme mísu i s víkem z trouby a těsto do něj vložíme, nařežeme, přikryjeme víkem a dáme péct na 15 minut.
- Po 15 minutách stáhneme teplotu na 200°C a sundáme víko. Pečeme 25 minut.
- Chléb poznáme, že je upečený tak, že nám na poklep bude zvonit.
- Poté už jen stačí orosit vodou a nechat vychladnout.