Švestkový koláč s kořeněnou omáčkou

Švestkový koláč je v období švestek jedním z mých top dezertů a nejen proto, že švestky jsou mé oblíbené ovoce. Už jako mála jsem s tetou Janou a sestřenicí Gabčou trhala švestky a pak jsme z nich dělaly dokonalé knedlíky, buchty, povidla a nebo je jen tak jedly. 

Tento koláč jsem trochu okoukala a trochu si ho dovylepšila jak je mým zvykem. Těsto je naprosto úchvatné, krásně se upeče a jde s formy jedna báseň. Přidat do těsta celý mák je super volba. Celá rodina a kamarádi ho ochutnali a jen se olizovali. Miluji, když si na  vychladlý koláč nalijete švestkovou omáčku se skořicí a badyánem, dáte si kávičku a máte relax. No prostě mňam! 

Jak sami už víte Dvě Holky z Kuchyně rády sladké, kyselé a kořeněné. A tohle je přesně ten top strop. 

S láskou Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Švestkový koláč s kořeněnou omáčkou

Anezka

Vynikající švestkový koláč s kořeněnou omáčkou. Přelíváte si koláče nějaký rozvarem? Že ne? Tak to musíte vyzkoušet. Je to zase o level výš.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 45 minutes mins

Course Dezert

Servings 1 forma

Ingredients

  

• 230 g hladké mouky
• 4 pl celého máku
• 130 g másla
• 2 vejce
• 3 pl cukru krupice
• 250 g ricotty
• 4 pl zakysané smetany
• 3 pl moučkového cukru
• 500 g švestek (bez pecek)
• 1 ks skořice
• 1 ks badyánu
• 70 ml vody

Instructions

 

• Nejprve si dáme předehřát troubu na 180°C, připravíme si formu a odpeckujeme si švestky.
• Do větší mísy nasypeme mouku, cukr krupici, mák a vše promícháme.
• Poté přidáme jedno vejce, máslo a vypracujeme ručně v pevné a hladké těsto.
• Těsto napěchujeme do připravené formy o průměru 25 cm. Přebytečné těsto z okrajů ořízneme.
• Těsto ještě propíchneme na několika místech vidličkou.
• Do jiné misky vyklopíme ricottu, přidáme zakysanou smetanu, cukr moučku a vajíčko. Vše promícháme a vlijeme do formy s těstem.
• Náplň uhladíme a poklademe rozpůlenými švestkami.
• Takto hotové dáme do trouby a pečeme cca 30 minut na 180°C. Že je koláč upečený poznáme tak, že nám budou zlátnout okraje a náplň se nebude hýbat.
• Po upečení vyndáme koláč z trouby a necháme vychladnout.
• Kořeněná omáčka

  Mezi tím si vezmeme malý rendlíček a dáme do něj tak 5 švestek, vodu, jednu lžíci cukru, skořici, badyán a necháme vařit do změknutí. Trvá to cca 10 – 15 minut. Poté necháme vychladnou, vyndáme koření a tyčovým mixérem rozmixujeme. Hotovou omáčkou přelijeme lehce koláč a můžeme jíst.

Keyword koláč, přeliv, švestky