Meruňkové blbouny

Meruňkové blbouny nejsou nic jiného než kynuté ovocné knedlíky s meruňkami. Název blbouny se používá v hanáčtině a slouží k označení kynutých ovocných knedlíků.

Dříve se jednalo o vězeňské kynuté knedlíky plněné povidly. Byl to ne úplně chutný knedlík a odznak kvality bychom hledali marně. Stejně tak jak tomu bylo u chleba komisárek. Blbouny se rozšířily i mezi vojáky a odtud pak mezi běžný lid.

Blbouny se v domácnostech stále vaří a kvalita přípravy stoupla. Neplní se pouze povidly, ale všelijakým ovocem a nejrůznějšími náplněmi.

Ovocné knedlíky jsou v naší zemi hodně oblíbeným pokrmem. Svědčí o tom i fakt, že jsou podávány jako hlavní chod a to v celé sezóně ovoce. V západní Evropě není země, co by měla sladké jídlo jako hlavní chod. No co, jejich mínus 😀.

Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Meruňkové blbouny

Meruňkové blbouny jsou kynuté ovocné knedlíky. Hit ovocné sezóny od května do podzimu. Podávají se jako hlavní chod a neznám člověka, co by si na nich nepochutnal.

Print Recipe Pin Recipe

Course Dezert, hlavní chod

Servings 6 blbounů

Ingredients

  

• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 280 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 1 malé vejce
• 70 ml mléka
• 50 ml vody
• 25 g cukru krupice
• 15 ml slunečnicového oleje
• 3 ks meruňky
• 120 g másla
• cukr moučka
• tvaroh na strouhání

Instructions

 

Thermomix

• Pokud máte Thermomix je to strašně jednoduché. Do mixovací nádoby vložíme všechny ingredience (droždí, mouku, cukr, sůl, vejce, mléko, 50ml vody a olej). Zahřívám e na 2 minuty při 37°C na rychlost 3.
• Těsto lehce zasypeme moukou a necháme ho v nádobě kynout cca 30minut.
• Poté vyndámě těsto na pomoučenou plochu a uděláme váleček. Ten rozdělíme na 6 stejných kusů. Z každého kusu vyválíme kuličku, ze které uděláme placku. Do středu vložíme 1/2 meruňky a zabalíme.
• Do mixovací nádoby dáme 800ml vody. Knedlíky vyskládáme do Varoma mísy, tak aby se nedotýkaly a vaříme v páře 25 minut, mód Varoma a rychlost 1.
• Poté vložíme do mixovací nádoby máslo na rozpuštění – 4 minuty, 75°C, rychlost 1.
• Servírujeme přelité máslem, posypané moučkovým cukrem a tvarohem.

Bez Thermomixu

• Nejdříve si uděláme kvásek – droždí, vlažné mléko, cukr a trocha mouky. Necháme ho na teplém místě vzejít.
• Mezitím smícháme všechny zbylé ingredience a knim posléze přimícháme vzniklý kvásek.
• Těsto necháme v míse pod utěrkou cca 30 minut kynout.
• Poté z těsta na pomoučeném válu vytžvarujeme váleček, který rozdělíme na 6 stejných kusů. Z nich pak uděláme kuličky. Z kuliček placky, do kterých zabalíme půlku meruňky.
• Takto vytvořené knedlíky vaříme ve vodě dokud nevyplavou na povrch.
• Servírujeme polité rozehřátým máslem, posypané moučkovým cukrem a tvarohem.

Keyword blbouni, ovocné knedlíky