Mechové muffiny

Pamatuji si, jak byl tento recept neskutečným hitem. Všude každý pekl mechové muffiny, mechové dorty, mechové buchty… Já jsem dlooooouho odolávala, ale i na mě přišla řada. Kristýna měla narozeniny a co myslíte, o co mě požádala? Právě o mecháč. Co bych pro ni neudělala, že? Překonala jsem „averzi“ k tomuto receptu a začala ho tvořit po svém. Wooooow. Tak tohle předčilo všechna má očekávání. Vznikl nádherný dort, který byl k mému údivu i neskutečně výborný.

Od té doby dort i muffiny peču pravidelně. Zamilovala si ho rodina, přátelé i kamarádi. Pokud budete chtít upéct něco netradičního, lehkého a na oko krásného, tak je tento recept ta správná volba. A nemusí být jen zelený 🙂

Dobrou chuť přejí Vaše Dvě Holky z Kuchyně

Ingredience

50 g baby špenátu

50 g slunečnicového oleje

160 g hladké mouky

1,5 g jedlé sody

špetka soli

100 g cukru

125 ml podmáslí

1 celé vejce

Na krém

2 mascarpone

100 ml šlehačky

2 pl moučkového cukru

Jak na to

1. Nejprve si předehřejeme troubu na 150°C a připravíme si formu na muffiny. Do formy dávám papírové košíčky, aby se nám to nepřilepilo a vypadalo to krásně.
2. Poté vezmeme špenát spolu s olejem, rozmixujeme a vlijeme do misky.
3. Dále do misky přimícháme mouku, cukr, vejce, podmáslí, sodu a špetku soli. Vše pořádně promícháme a vznikne nám krásné zelené těsto (nebo těsto jiné barvy).
4. Takto hotové těsto dáváme do připravených formiček, které plníme tak do dvou třetin a pečeme na 15 – 20 minut.
5. Po upečení necháme muffiny vychladnout a připravíme si mezi tím krém.
6. Mascarpone smícháme s cukrem a šleháme. Když máme vyšleháno, tak snížíme rychlost a přidáváme šlehačku. Vznikne nám krásný hustý krém.
7. Krém dávám do cukrářského pytlíku a zdobím dle nálady.
8. A je hotovo.