Burger s trhaným masem

Warning: Undefined array key "ids" in /data/web/virtuals/287648/virtual/www/domains/dveholkyzkuchyne.cz/wp-content/plugins/essential-grid/public/essential-grid.class.php on line 6110

Warning: Undefined array key 0 in /data/web/virtuals/287648/virtual/www/domains/dveholkyzkuchyne.cz/wp-content/plugins/essential-grid/public/essential-grid.class.php on line 6114

Warning: Trying to access array offset on value of type null in /data/web/virtuals/287648/virtual/www/domains/dveholkyzkuchyne.cz/wp-content/plugins/essential-grid/public/essential-grid.class.php on line 6114
Jump to Recipe

Burger s trhaným masem v domácích burger bulkách je asi momentálně náš nejoblíbenější burger. Libujeme si v různým burgrech, ať už masových nebo těch vegetariánských, ale tenhle burger je fakt šleha.

Grilovací sezóna je tak nějak odstartovaná a s ní se nabízí otázka, jaký gril pořídit? My se tu dělíme na dva tábory: DŘEVO x PLYN. Dovolujeme si tedy malé shrnutí pro a proti 😀

Grilování na plynu

+ lepší regulace teploty

+ méně kouře

+ vhodnější pro pomalé a dlouhé grilování

+ snažší údržba

– chybí aroma dřeva

– postrádá atmosféru ohně

Grilování na dřevu

+ výrazná chuť ohně

+ nezávislost na technice a náčiní

– delší a náročnější příprava

– potřeba více zkušeností jak s grilováním, tak s obsluhou

Dost toho okecávání a pojďme se ponořit do přípravy burgeru s trhaným masem. Nezapomeňte si ho připravit s našimi domácími burger bulkami.

Dobrou chuť Vám přejí Vaše Dvě Holky z Kuchyně.

Burger s trhaným masem

Anežka

Zahajte grilovací sezónu s naším burgerem s trhaným masem a cibulovým chutney. Už nebudete chtít jiný.

Print Recipe Pin Recipe

Course hlavní jídlo

Ingredients

500 g vepřové kýty bez kosti
2 čl soli
1 čl pepře
2 čl sušeného česneku
3 pl oleje
1 pl sádla
250 ml vody

Na burgery

chedar
bulky
majonéza
cibulové chutney

Rudé chutney

400 g červené cibule
350 g cukru krupice
2 bobkové listy
40 ml bílého vína
80-100 ml balzamikového octa přidávala bych postupně a ochutnávala, podle chuti upravila množství
zakápnutí citrónovou šťávou
1/2 čl soli

Instructions

Trhané maso

Nejprve si dáme předehřát troubu na 100°C a připravíme si pekáč s víkem.
Do pekáče vložíme maso, které pomažeme olejem, osolíme, opepříme a na závěr dáme z vrchu lžíci sádla.
Přiklopíme víkem, vložíme do trouby a pečeme 5 hodin.
Po 5 hodinách maso vyjmeme z trouby a dvěma vidličkami natrháme.

Rudé chutney v TM6

Cibuli na čtvrtky, cukr, bobkové listy, bílé víno, balzamikový ocet, trocha citrónové šťávy a sůl vložíme do mixovací nádoby.
Zvolíme rychlost 1 otáčení (NE MIXOVÁNÍ) a vaříme 40 minut na 100°C. Během vaření promícháváme parkrát stěrkou.
Po 45 minutách odendáme odměrku a místo ní vložíme varný košík a na 15 minut dáme Varoma, rychlost 1 otáčení.
Přendáme do zavařovacích sklenic ještě horké. nezapomeňte otočit víkem dolů a klepnout = zavaření.